烹制豆角一定要熟透
郴州市同輝農(nóng)業(yè)有限公司是一家集銷(xiāo)售、技術(shù)服務(wù)于一體的規(guī)?；瘜?zhuān)業(yè)型農(nóng)業(yè)科技公司。主要為各機(jī)關(guān)、企事業(yè)單位、學(xué)校、部隊(duì)，醫(yī)院、工廠等飯?zhí)谩⒕茦琴e館、快餐店、超市、菜市場(chǎng)、家庭、配餐公司等配送新鮮蔬菜新鮮水...
正值夏季，是各種豆角上市的時(shí)候，包括四季豆、豇豆等，都是老百姓餐桌上的常見(jiàn)蔬菜。但是豆角中含有皂素和紅細(xì)胞凝集素，具有凝血作用，如果沒(méi)有烹調(diào)時(shí)未熟透，容易產(chǎn)生中毒現(xiàn)象，中毒的癥狀主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等。
那么怎么避免出現(xiàn)這種情況呢？
第一、挑選新鮮的豆角，因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間越長(zhǎng)，它里面含有的皂甙等毒性含量越多。
第二、可以摘去兩頭，盡量減少毒素。
第三、可以在鍋里放少許鹽，用水焯三到五分鐘左右，再撈出過(guò)冷水，瀝干后下鍋炒，最好炒至變色。
小編提醒：如果使用豆角后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕癥中毒者，只須靜臥休息，情況嚴(yán)重者，需要馬上送醫(yī)，以免貽誤病情。
那么怎么避免出現(xiàn)這種情況呢？
第一、挑選新鮮的豆角，因?yàn)榉胖玫臅r(shí)間越長(zhǎng)，它里面含有的皂甙等毒性含量越多。
第二、可以摘去兩頭，盡量減少毒素。
第三、可以在鍋里放少許鹽，用水焯三到五分鐘左右，再撈出過(guò)冷水，瀝干后下鍋炒，最好炒至變色。
小編提醒：如果使用豆角后出現(xiàn)中毒現(xiàn)象，輕癥中毒者，只須靜臥休息，情況嚴(yán)重者，需要馬上送醫(yī)，以免貽誤病情。
